di Giada Gessaroli

Da Flying, la rivista on line rigorosamente Under 15, la rubrica In cucina con Giada. Un dolce semplice e gustosissimo: lingue di gatto con crema chantilly. Da leccarsi i baffi...

Ingredienti per le lingue di gatto (6 persone):

90 g di zucchero, 65 g di burro, 1 uovo, 60 g di farina

Versate lo zucchero in una terrina, aggiungete il burro sciolto e mescolate bene. Unite poi l’uovo, la farina e amalgamate bene, fino a ottenere una crema omogenea, senza grumi.

Dopo aver foderato una teglia con carta da forno, prendete pochissimo impasto sulla punta di un cucchiaio e con un cucchiaino aiutatevi a stenderlo in strisce molto sottili e larghe due dita. Infornate per 5 minuti a 180 gradi. Appena cotte toglietele dalla teglia e appoggiatele su di un vassoio, in modo che si secchino altrimenti rimarranno morbide. Sarà necessario fare quattro infornate.

Ingredienti per la crema chantilly:

0,5 l di latte, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 4 tuorli, buccia di limone, 250ml di panna liquida

Unite zucchero e tuorli e amalgamateli molto bene. Aggiungete poi la farina e il latte freddo, continuando a mescolare. Versate tutto in un pentolino e mescolate con una frusta, fino a che la crema non si è addensata. Quando la crema si sarà raffreddata molto bene, prendete la panna, montatela e aggiungetela alla crema con un lecca pentole: amalgamateli tutto facendo attenzione a non smontare la panna.

Un volta preparato il necessario prendete una coppa di vetro e fate degli strati con crema chantilly e lingue di gatto bagnate nel caffé zuccherato. Tra una strato e l’altro metteteci le amarene a piacere. Sull’ultimo strato, se gradite, guarnite con gocce di cioccolato.